Receita: Doce de Banana Especial

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Ontem, véspera de feriado, eu e o marido estávamos em casa no fim da tarde, e ele sugeriu que eu usasse as mil bananas que tinha em casa de algum jeito. Na hora pensei: Doce de Banana!!

Essa receita é da minha mãe, que nem lembra mais a fonte de tão antiga que é, e sempre que sobrava umas bananas em casa ela fazia esse doce. Pra mim é o melhor doce de banana do mundo, com esse creminho de gemada que fica “crocantinho” e a banana por baixo… top!

Ingredientes:

8 bananas nanicas (eu fiz com banana prata e da terra que eram as que tinha em casa, mas se vc for comprar bananas pra fazer esse doce, compre nanicas).

1/2 colher de sopa de margarina

5 gemas

15 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

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Descasque as bananas e corte-as de comprido.

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Aqueça a margarina em uma frigideira e frite as bananas. Deixe “queimar” mesmo em baixo, para aquele pretinho ficar grudado na frigideira. Isso é essencial para a gemada ficar com um gostinho a mais.

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Conforme vc for tirando da frigideira, já vai organizando elas na pirex. O ideal é fazer pelo menos 2 camadas de banana! Se vc achar que ficou pouca banana, corte mais e coloque na frigideira!

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Depois de fritar as bananas, é hora de fazer a gemada. Separe as gemas das claras, e adicione as 15 colheres de açúcar. Não jogue as claras fora!!! Guarde para fazer um suspiro depois rs!

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Bata bastante o açúcar e as gemas, até ela ficar consistente e num tom de amarelo clarinho. Por último adicione a canela e mexa mais um pouco.

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Com a gemada pronta, coloque-a na mesma frigideira que as bananas foram fritas, e com fogo baixo, vá mexendo e soltando os “queimadinhos” da banana para que eles se misturem a gemada. Quando ela começar a soltar do fundo e ferver, desligue o fogão e despeje na travessa das bananas. Aí é só levar para gelar e pronto!

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Fica top!

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